Blanc.Noir – Les Frères Soulier – Vin de France blanc 2021

“Blanc . Noir est une cuvée où l’on souhaite faire du vin avec des cépages rouges et blancs. Cette année, nous voulions travailler sur un blanc très vif, c’est pourquoi nous avons ramassé les deux grenaches au tout début de vendanges (fin août). Les deux couleurs ont été pressées ensemble dans le pressoir, pas de macération des blancs pour 2021. Fermentation franche, vin blanc sur la poire, le poivre blanc. Bouche très vive avec un belle salinité. Fermentation et élevage de 12 moins en barrique sans ouillage et sans voile. Pas de filtration ni de collage. SANS AUNCUN INTRANTS OU SULFITES AJOUTÉS.”