Ping – Les Frères Soulier – Vin de France rosé 2021

Voilà le remplaçant de CANOE-KAYAK et de la collaboration avec VALENTIN VALLES sur la commune de Collias. Nous ne pouvions plus continuer a exploiter ensemble ces grenaches nous avons donc investit sur une autre parcelle à La Capelle et Masmolène. Village isolé, avec très peu d’agriculture. Le projet nous a plu car le terroir était unique, des sables roses ferrugineux qui surplombent un étang naturel avec une biodiversité incroyable. Afin de comprendre le terroir ce premier millésime sera en pressurage direct. Les Syrah sur ce terroir donnent une tranche très marquée sur les agrumes, avec une réduction légère et intéressante. Les jolis rendements de cette parcelle nous offrent peu d’alcool et beaucoup d’acidité en bouche. Fermentation et élevage de 12 moins en cuve inox. Pas de filtration ni de collage. SANS AUNCUN INTRANTS OU SULFITES AJOUTÉS.”